A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.
O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos.
Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca.
A polpa do açaí é um ótimo energético, sendo que cada 100 gramas possui 250 calorias.
O açaí é uma fruta rica em proteínas, fibras e lipídios.
O açaí (Euterpe oleracea), também chamado uaçaí, açaí-branco, açaizeiro, coqueiro-açaí, iuçara, juçara, palmiteiro, palmito, piná e tucaniei, é uma palmeira que produz um fruto bacá de cor roxa muito utilizado na confecção de refrescos.
Espécie nativa da várzea
da região
amazônica, especificamente dos seguintes,
países: Venezuela,
Colômbia,
Equador,
Guianas,
e Brasil (estados do Amazonas,
Amapá,
Pará,
Maranhão,Rondônia,
Acre
e Tocantins),
assim como em Trinidad
e Tobago e nas bacías
do Pacífico
na Colômbia e no Equador.
A Festa da Juçara do Maranhão
refere-se ao açaí.
O açaí é um alimento muito
importante na dieta dos nortistas do Brasil,
onde seu consumo remonta aos tempos
pré-colombianos.
Hoje em dia, é cultivado não só na Região
Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros,
sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos
oitenta e noventa.
O estado do Amazonas e Pará, no Brasil, são
os maiores produtores da fruta, sendo juntos, responsáveis por
mais de 85% da produção mundial. O açaí é
considerado, por muitos, uma iguaria exótica, sendo apreciada
em várias regiões do Brasil e do mundo.
O açaizeiro é semelhante à
palmeira-juçara
(Euterpe edulis Mart.) da Mata
Atlântica, diferenciando-se porque cada
planta de juçara tem somente um caule mas os açaís
crescem em touceiras.