CASTANHA PORTUGUESA

A Castânea sativa, também conhecida como castanheira europeia ou portuguesa, originária da região próxima à Turquia e Macedônia, é uma árvore frutífera de grande porte que pode ser utilizado para fins estéticos, porém é mais conhecida graças as suas castanhas, presentes em várias receitas da cozinha gastronômica. 

CASTANHA PORTUGUESA - PLANTA

Nas terras frias da região de Itapeva no estado de São Paulo, as castanheiras adaptaram-se muito bem e quem diz é o Sr Narciso Ruben Rodrigues Iglesias, empresário e agricultor, de 91 anos e que ainda tem muita saúde para dar e vender. Em sua terra tem árvores com mais de 1,90 metros de diâmetro e o seu crescimento é de 10 cm por ano, o que é um índice excelente.

Esse agricultor até hoje não parou de trabalhar e está sempre trazendo novidades agrícolas para a nossa região. Entre uma delas está a castanha portuguesa, onde ele planta mais de 200 hectares em Ribeirão Branco e continua preparando mudas para ampliar sua plantação. No ano que se encerrou teve uma produção de aproximadamente 100 toneladas de castanha.

PINEBERRY

O Pineberry é um morango. Eles foram divulgados na Alemanha, em abril de 2009, como morango abacaxi. 

É um híbrido de Fragaria chiloensis, originários da América do Sul, e Fragaria virginiana, originários da América do Norte.

A pineberry é menor do que um morango comum, quando maduro, é quase completamente branco, mas com "sementes" vermelhas.

A fruta pode variar de suave branco ao laranja e é muito perfumado, com um ligeiro sabor abacaxi . A planta é resistente à doença, mas não é muito rentável, devido à agricultura de pequena escala , tamanho das bagas pequena e baixo rendimento das culturas.

O Pineberry tem sido comercializado para restaurantes europeus, padarias e mercados grossistas.

A baga tem sido apelidado de Pineberry para o mercado do Reino Unido, onde se tornou disponível em 2011.

Pineberries eram quase extinto até 2003, quando agricultores holandeses salvaram a planta. Os fazendeiros descobriram a planta na França e decidiram plantar comercialmente. 

FONTE: http://en.wikipedia.org/wiki/Pineberry

ABACATE

São conhecidas mais de 500 espécies de abacate, das seguintes origens: a guatemalteca, a antilhana e a mexicana

Originário da América tropical, o abacate se espalhou até a América do Sul, podendo ser encontrado em todas as regiões do globo. De sabor suave e gosto bom, nem doce e nem amargo, o abacate é fruto macio, generoso e carnudo, de grande valor nutritivo e contribui com 20 a 25% do óleo usado em perfumaria.

Rico em calorias, o abacate é uma fruta considerada inimiga dos regimes de emagrecimento ou de manutenção de peso. 

Os abacates, assim como outras frutas e vegetais, contém vitaminas A e do complexo B e alguns sais minerais como ferro, cálcio e fósforo. 

GROSELHA ESPINHOSA BRANCA

A groselha espinhosa, também denominada uva silvestre ou uva espinha (Ribes grossularia ou Ribes uva-crispa) é uma baga que, segundo a espécie, pode ser branca, amarela, vermelha ou verde e tem uma pele espinhosa, penugenta ou suave. As diferentes variedades diferenciam-se entre si pela época de maturação, sabor, cor, tamanho, forma do fruto e modo de consumo. Predomina o fruto amarelado com pele penugenta, embora existam também variedades de pele avermelhada, verde escura e verde pálida esbranquiçada. O seu sabor raras vezes é suficientemente doce para ser consumida em cru, pelo que é habitual utilizá-la no fabrico de diferentes derivados. 

Assim existem umas variedades aptas para o consumo em cru, como a Early Sulphur, outras variedades mais adequadas para cozer, como a Careless, Leveller, Whinham’s Industry e Howard’s Lancer, e ainda variedades indicadas para a elaboração de marmeladas e conservas, como a Keepsake e a Lancashire Lad.A groselha espinhosa, também denominada uva silvestre ou uva espinha (Ribes grossularia ou Ribes uva-crispa) é uma baga que, segundo a espécie, pode ser branca, amarela, vermelha ou verde e tem uma pele espinhosa, penugenta ou suave. As diferentes variedades diferenciam-se entre si pela época de maturação, sabor, cor, tamanho, forma do fruto e modo de consumo. Predomina o fruto amarelado com pele penugenta, embora existam também variedades de pele avermelhada, verde escura e verde pálida esbranquiçada. O seu sabor raras vezes é suficientemente doce para ser consumida em cru, pelo que é habitual utilizá-la no fabrico de diferentes derivados. Assim existem umas variedades aptas para o consumo em cru, como a Early Sulphur, outras variedades mais adequadas para cozer, como a Careless, Leveller, Whinham’s Industry e Howard’s Lancer, e ainda variedades indicadas para a elaboração de marmeladas e conservas, como a Keepsake e a Lancashire Lad.

Para além desta espécie de groselha que cresce na Europa e na América, existe também a groselha vermelha e a negra. Na groselhaespinhosa, os frutos crescem isolados e não em cachos (rácimos) e são maiores do que os da groselha vermelha. Pode ser utilizada para preparar tortas, sorvetes, geleias e xaropes e adiciona-se a pudins, macedónias e chutneys. Para o fabrico de marmelada de groselha espinhosa convém colher as bagas quando estas apresentam uma cor verde clara, já que o seu teor em pectina diminui rapidamente quando se alcança a maturação. As groselhas espinhosas maduras possuem uma pele dura que perde cor quando se efectua um tratamento de calor. As groselhas espinhosas também servem para acompanhar pratos de carne e de peixe. Têm um elevado teor de ácido cítrico e de pectina. Por cada 100 g de produto fresco têm um valor calórico entre 34 kcal e 40 kcal. A sua composição é bastante semelhante à da groselha vermelha. De todas as espécies de groselha é a mais rica em vitamina A, embora o seu teor em minerais e demais vitaminas seja muito parecido com os da groselha vermelha.

Conservam-se bem de uma a três semanas no frigorífico, sendo aconselhável não as lavar até ao momento de serem consumidas, para evitar o excesso de água que favorece a proliferação microbiana. Também podem ser congeladas, no caso de se querer uma conservação por mais tempo. As bagas aquosas e não muito saborosas são apreciadas em Inglaterra, França e Alemanha, locais onde a uva espinha é largamente cultivada.

Tipos e Variedades de Groselha Espinhosa
Existem cinco variedades de groselhas espinhosa mais importantes que são:

-’Achilles‘: A groselha é comprida, ovada, pequena, avermelhada e pouco penugenta. É uma variedade muito boa para consumo em fresco e, no Reino Unido, está disponível a partir da segunda semana de Julho.

-’Fredonia‘: É uma variedade muito comprida, de cultivo tardio. É uma groselha de cor vermelho escuro que cresce nos Estados Unidos, mas é originária de Inglaterra. Está disponível em Julho-Agosto.

-’Poorman‘: Possivelmente é a melhor variedade de groselhas da América. É muito comprida e vermelha. Possui excelente sabor e textura. Está disponível em Julho.

-‘Whinham’s Industry’: É uma variedade originária de Inglaterra. Os frutos têm uma forma mais alongada e possuem o pêlo curto. Ao amadurecer ficam vermelho púrpura. O cheiro e o sabor são excelentes. Está disponível no início de Julho, no Reino Unido.

-’Whitesmith‘: Também denominada ‘English White’. Quando fica madura possui diferentes cores, desde verde a amarelo. É de pêlo escasso, possui um cheiro suave e uma excepcional fragância. É uma das melhores variedades para ser consumida em fresco, mas também para ser processada. No mercado do Reino Unido está disponível no final de Junho e princípios de Julho.

PARA MAIS  INFORMAÇÕES

FONTE: http://www.fotosantesedepois.com/groselha-espinhosa/

GROSELHA VERMELHA

A groselha é o fruto da groselheira. É nativo da Europa , norte da África e do sudoeste asiático, nascendo de forma silvestre. 

A groselha é usada para a fabricação de xaropes, algo apreciado entre portugueses e brasileiros como bebida quando misturado a água ou leite. Também faz parte da culinária de alguns países europeus, principalmente os do norte da Europa.

Distinguem-se duas espécies destas bagas: as negras que são aromáticas e as vermelhas que são ácidas.

Indicada principalmente para os diabéticos, mantém a elasticidade e a resistência dos vasos sanguíneos e ajuda a prevenir constipações e infecções intestinais. 
O seu sumo, diurético, também pode ser usado contra afecções intestinais e da pele e como fortalecedor das gengivas.

Na sua preparação, devem lavar-se as groselhas, separá-las dos cachos e consumi-las cruas, de preferência. Devido ao seu tamanho, normalmente, a groselha não é consumida ao natural, mas sim em doçarias e xaropes.

Fruta vermelha de um arbusto da família das rosáceas, que contém ácido cítrico, pectina, matéria corante vermelha, málico, açúcar e outras matérias importantes.

Usada no preparo do xarope de groselha utilizado em várias receitas de doces e bebidas em geral.

É empregada na confeitaria e na indústria de xaropes e bebidas licorosas.

GROSELHA NEGRA

Groselha Negra, frutinha que antigamente era chamada de cassis, vira tendência no segmento de beleza, possui propriedades que prometem fazer milagres na pele e nos cabelos.

Benefícios da Groselha Negra

Originária da Europa e Ásia, muito popular no leste europeu, em países como Rússia e Letônia, a groselha negra foi difundida durante a Segunda Guerra Mundial.

Pouco cultivado no Brasil a groselha negra in natura é encontrada em mercados especializados. Sua comercialização mais comum é na forma de néctar e óleo ou cápsulas, sendo encontradas em farmácias convencionais.  

A groselha é uma fruta muito nutritiva: é rica em vitamina C e potássio. Também faz parte de sua composição o caroteno,antioxidantes como fenóis, incluindo as antocianinas e a vitamina E.  Em 100g de groselha temos o equivalente a uma laranja pêra em quantidade de vitamina C e quase o que encontramos de potássio em uma banana maçã.

O que confere a cor negra à groselha são as antocianinas, compostos encontrados naturalmente em frutas. Além de fornecer a cor, elas reduzem inflamações e os efeitos da artrite no corpo.O efeito é semelhante à aspirina ou ibuprofeno, o que tem levado algumas pessoas de meia-idade e idosos a optarem pelo sumo de groselha como tratamento.Estudos relatam também sua eficiência na prevenção e no tratamento da lesão aterosclerótica. Como são sensíveis à luz e calor, alguns cuidados precisam ser tomados para que possam preservar suas propriedades nutricionais.

Benefícios da groselha negra para a saúde

• Combate determinadas infecções bacterianas, particularmente infecções do trato urinário
• Alto teor de vitamina C e potássio
• Atua como “neuroprotetor”
• Reduz o risco contra doenças cardiovasculares, câncer e diabetes tipo II
• Ajuda no tratamento de doenças oculares como a miopia e a catarata
• Ação antioxidante combatendo aos radicais livres.
• Diminui as dores causadas pelo reumatismo
• Aumenta o apetite
• Melhora a saúde cardiovascular
• A groselha preta é usada por herbalistas para curar a diarreia, amigdalite e tosse
• Estimula a capacidade metabólica do corpo